luni, 16 noiembrie 2015

O degustare mai altfel

Mi-am propus demult sa-mi fac un blog in care sa scriu despre diverse evenimente la care particip, sa povestesc despre diferite experiente si, iata, ca in sfarsit reusesc acest lucru.
Mai mult decat atat, primul articol este despre un eveniment mai atipic.

Probabil ca multi dintre voi ati participat macar odata la o degustare de vin si stiti cum este: se prezinta cinci tipuri de vin, se degusta si pentru a nu amesteca gusturile intre ele si a face diferenta, se mananca bucatele de branza si de paine. Eu am participat la multe astfel de evenimente si in Romania, si in alte tari, dar in mare au respectat acelasi tipic... doar locul a fost diferit.
Ei bine, pe 12 noiembrie, la Restaurantul Rex, a fost o altfel de degustare... o combinatie intre vinurile de Oprisor si branzeturile de la Delaco. Fiecarui tip de vin i s-a asociat un anumit tip de branza, condimentat foarte bine de Alin: cu piper roz sau verde, piper negru sau nucsoara. Prin aceasta se deosebeste proiectul “Branzeturi cum se... cu Vin” de celelalte degustari de vin. 
In plus, Crama Oprisor a prezentat cinci tipuri de vin Cabernet Sauvignon obtinut prin diverse procedee... de la vinul alb, usor de masa, obtinut din struguri rosii (“Caloian”), pana la vinul rosu, bogat si profund, ce poarta numele viei “Crama Oprisor”.
Daca vinul “La Cetate”, il stiam deja, am avut surpriza sa descopar Cabernetul Sauvignon “Crama Oprisor”.
In acelasi timp, am descoperit si branzeturile mai speciale de la Delaco: Maasdam, Grana Padano si Gran Bavarese. Si asa, as putea spune ca am devenit “Fan branza”.

Branzeturile degustate sunt fabricate atat sub marca Delaco (Cascaval afumat, Maasdam si Grana Padano), cat si importate sub alte marci (Ile de France, Bergader).
Tainele vinurilor de la Oprisor, ne-au fost dezvoluite de somelierul Gabi Cristea si de la Nicolae Lintu, degustator autorizat, iar despre alegerea combinatiilor cu branza ne-a vorbit Alin Santimbrean. 
E greu de spus la imperecherile culinare care pe care s-au ajutat mai mult: vinul pe branza sau branza pe vin... care s-au pus mai mult in valoare. Cert este ca cele cinci combinatii au fost reusite:
  1. Caloian Cabernet Sauvignon alb si Brie + nucsoara
  2. Maiastru Cabernet Sauvignon si Cascaval afumat+ piper verde
  3. Caloian Cabernet Sauvignon si Maasdam + piper roz
  4. La Cetate Cabernet Sauvignon si Grana Padano + piper negru si ulei de masline
  5. Crama Oprisor si Gran Bavarese + smochine.
Ca vin, preferatul a fost “Crama Oprisor”, iar ca branza “Maasdam”, dar combinatia cea mai reusita mi s-a parut nr. 4, La Cetate cu Grana Padano. Toate celelalte produse sunt foarte bune si au ceva deosebit... depinde doar de gust.

Maasdam-ul este varianta mai ieftina a cunoscutului Emmentaler, unul din felurile de branza cel mai greu de obtinut datorită procesului de maturare care trebuie sa duca la formarea simultana a gustului si a gaurilor specifice din structura. Maasdam a aparut in Olanda in anii ’90 si este putin mai dulce decat Emmentaler. Este o branza tare obtinuta din lapte de vaca pasteurizat. Are un gust dulceag, usor acid si aroma fructata, cu nuante de nuca.

 "Cabernetul Sauvignon de la Oprisor spune mai multe despre aceasta asezare decat ar putea spune cuvintele." - asa isi prezinta vinul cei de la Oprisor si continua - "Aduce laolalta zilele de blestem, ger si canicula, cu zilele in care niciun om cu mintea intreaga nu ar parasi Oprisorul pentru nimic in lume". Acest vin este "tumultuos, ardent, bogat, inteligent, convingator, invaluitor, parfumat ca un colt de Rai".
Cabernetul Sauvignon de la Oprisor, de un rosu intens, miroase a coacaze, visine si ciocolata. Este un vin puternic, fara nicio asprime, un vin intreg si complet. Puteti intelege aceste cuvinte numai daca il incercati.

Degustarea nu s-a incheiat fara un concurs. Cei prezenti au incercuit pe un flyer "imperecherea" dintre vin si branza care le-a placut cel mai mult. Apoi, prin tragere la sorti, a fost ales un castigator pentru fiecare dintre cele cinci combinatii.
A fost o seara reusita, placuta nu numai prin atmosfera prietenoasa, dar si prin modul de prezentare. In plus, ne-au onorat cu prezenta si musafirii din Polonia ai Centrului Cultural Polonez si ai Filarmonicii Oltenia din Craiova.

Evenimentul a fost organizat de Asociatia Bloggerilor Olteni si DicționarCulinar.ro.



4 comentarii:

  1. Foarte interesant articolul, sa inteleg ca sunt degustari frecvente? Poate participam si noi...

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Se incearca sa se organizezez lunar astfel de evenimente

      Ștergere
  2. La cat mai multe astfel de evenimente care sa ne uneasca!

    RăspundețiȘtergere